蕗の薹をみつけると、あぁ春が来たんだなとうれしくなります。丸っこくつぼんだ姿はいとけなく愛らしい。
これから　山里にもイチリンソウ、雪割り草と花が咲いて楽しい季節のはじまりです。今朝の鳥の声も随分にぎやかでした。自然はたしかな歩みを春へとすすめていますね。それなのに人間の世界はなにかと物騒でさびしくなります。（おるか）

戦近きや蕗の薹二つ生（あ）れ　　おるか

　この四角いものは、市販の春巻きの皮を使って作りました。名付けて春巻きならぬ｢春折り紙｣。中にチーズ、これまた市販のとけるタイプのスライス･チーズを写真のように折り畳んだだけ、そして今週の食材「蕗の薹」を刻んで忍ばせてあります。油を使わないでフライパンで焼きます。油で揚げるのではないので、焦げ過ぎないように弱火でゆっくりと焼きます。皮は二枚づつ使い、どちら側も同じだけ重なるようにしました。

　さて、どんな味かというと、皮はパリパリ、チーズがとろーり、一口噛むと蕗の薹の香りが口いっぱいに広がります。油を使わないのでさっぱりでもあります。他に忍ばせるものとして、紫蘇の葉、海苔、いろんなハーブ・・・。温かみのある木の器を使いました。（オットセイ）

２００３・２・１