鯛と海の幸ワイン蒸し
子どもにはヒジョ−に人気のないメニューとなってしまいました。海の幸いっぱいで美味しかったのになぁ・・・
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 鯛 | 1尾 |
| アサリ | 300g |
| エビ | 8尾 |
| イカ | 1パイ |
| ホタテ貝柱 | 8個 |
| トマト | 1個 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ニンニク | 2片 |
| 白ワイン | 1カップ |
| ブイヨン | 1個 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
- （食材を並べてみました。）魚は鱗とはらわたを取り、包丁で切れ目を入れます。
- ダッチオーブンにオリーブオイル、長ネギ、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で炒めます。
- 次に殻付きのアサリ入れ、白ワインを加えていったん蓋をして蒸します。
- 貝の殻が開いたら、貝を左右に分け、魚を真ん中に入れます。さらに、残った食材（イカ・ホタテ・エビ・トマト）を入れ、ブイヨンを足して蒸します。
- 最後に、塩、コショーなどを加えて味を調えます。