魚介のトマト煮

作り方

1. アサリを水で洗い、塩水に30分くらいつけておきます。
2. タラを適当に切り、塩、コショウを全体にふって、焼く寸前に小麦粉をまぶします。
3. ダッチオーブンにオリーブ油をひいて熱し、タラの両面を焼き色の着く程度に焼きます。
4. 焼けたらいったんタラを皿などに移し、、タマネギ、ピーマン、じゃがいも、ブナピーを入れ、その上にタラを移し替えます。
5. トマトの水煮缶と水をきったアサリを加え、弱火で煮込みます。

魚介、野菜の旨味がトマト味にしっかりしみてなかなか美味しかったです。とにかく、何でも突っ込めるこの手の料理が簡単でいいですね。