肉まん・あんまん
見た目はあまりよくありませんが、美味しく食べられる一品です。なんせあんこが好きなもので・・・
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| A 薄力粉 | 200g |
| 強力粉 | 100g |
| イースト | 大さじ1 |
| 牛乳 | 100cc |
| ぬるま湯 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| B 豚挽き | 100g |
| 生椎茸 | 2枚 |
| 長ネギ | 10㎝ |
| 生ショウガ | 適宜 |
| 醤油 | 適宜 |
| オイスターソース | 適宜 |
| ごま油、酒、塩、砂糖 | 適宜 |
| C あんこ | 適宜 |
作り方
- Aの材料を混ぜ合わせ、よくこねます。なめらかになったら丸めて一次発酵。
- 2倍くらいの大きさになったら８等分して丸める。
- Bの材料を混ぜ合わせ、4等分する。あんこも4等分。
- ダッチオーブンの底から3㎝くらい水を入れ、そこに五徳、網の順に載せ、強火で熱します。網はホームセンターなんかで売っている七輪用のものを使います。200～300円です。
- 沸騰してきたら生地の材料で具を包み、オーブンペーパーにのせ、ダッチオーブンで15分くらい蒸します。