きのこのパエリア

作り方

1. サフランを大さじ2くらい水に浸けておきます。
2. アサリは洗って砂出しし、鶏肉はぶつ切り、タマネギはみじん切り、ピーマンとトマトはさいの目切りに切ります。シメジはいしづきを取って食べやすく分けます。
3. ダッチオーブンにオリーブオイルを適量入れて鶏肉を炒め、焦げ色が着いてたら取り出します。
4. 次にトマト、ピーマンとタマネギの半量も炒めます。
5. さらに米、残りのタマネギ、オリーブオイルを全部入れて、米が透明になるまで炒めます。
6. 水、ワイン、浸けておいたサフランを加え、塩、コショウで味付けします。
7. 上にシーフードミックス、ソーセージ、アサリをのせて炊きます。