オムライス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１，０７，２１ 　　　去年受講した家庭料理の会で欠席した講座は翌年の同じ講座で補講できる仕組みになっている。 　　今回のオムライスは去年欠席した補講分。久し振りのご飯物で懐かしい。講師の先生にも久し振り 　　の挨拶をした。先生の指導は始めてのオムライスなのに、何故かとうの昔に習ったように手馴れた 　　ものだった。特にフライパンの卵とチキンライスをくるりと巻き込んで皿に盛るには少し技がいるが、 　　オムレツか何かで体が覚えていていとも簡単に写真のように出来上がった。最近はふわふわオム 　　レツが流行だがこれは正統派のオムレツである。子供の好きな料理なので、家に持ち帰って孫達 　　はじめ全員に食べさせたが、まあまあの評価だった。付け合せのサラダとコーヒーゼリーも美味し 　　かった。

オムライス 　�@まずチキンライスを作る。 　材料；鶏もも肉、タマネギ、マッシュ 　ルーム、トマトケチャップ、トマトペ 　ースト、スープの素、塩コショウ。 　�A次に卵２個でオムライスを作る。 　�Bケチャップと白ワインでケチャップ 　ソースを作り、オムライスにかける。 　コーヒーゼリー 　�@粉末のゼラチンを冷水にいれて 　１５分以上置く。 　�A鍋に分量のお湯を沸かし、火を 　止め、インスタントコーヒー、砂糖、 　ゼラチンを入れよく溶かして冷やす。 　�Bブランディと砂糖ででシロップを 　作り、ゼリーにシロップと生クリーム 　をかける。