イカの料理
０８，０８，０８今はイカ漁の真っ最中。ヤリイカ、スルメイカ、マルイカ、相模湾はイカ漁の船が沢山走り回って
います。今日の料理教室はイカ料理。まさに活きの良い旬の魚（？）です。イカを捌くのはお手の
物とはいえ、自己流の包丁捌きを直す事が料理教室参加の目的なので、先生の包丁捌きをしっ
かり観察する。やはり成程と納得するコツがある。同じテーブルの同僚３人には時々アドバイスを
しているが、もう半年経ったのでみんな上手になってきた。あと２ヶ月でこの仲間たちともお別れ
なので、なんとなく４人で少し感傷的な話になった。３人は前期の魚料理が終わったら引き続き
後期の魚料理に申し込むらしい。私は前後期とも終了なので、１１月からはこの３人とお別れして
「お米料理」を申し込もうと思っている。１年間の魚料理ともお別れになる。振り返れば、自己流の
魚捌きが随分オーソドックスになった様で、所期の目的が充分達成できたような気がする。
