煮豚、焼き餃子、春雨サラダ。　　　　　１０，０７，２７　 　　　　7月の料理の会は、煮豚、焼き餃子、春雨サラダの3品。焼き餃子の焼き方は、人によって千差万別、 　　　これだけでも話題が尽きないが、今日はベターホーム流の焼き方を習得。しかし特に目立った違いがあ 　　　るわけでもない。煮豚は数年前に習った醤肉（ジャンロウ）に似ているが、ジャンロウは赤ミソを使うのに 　　　対して今日の煮豚は使わない。春雨サラダは特段の解説はいらない。鳥のささ身ときゅうりときくらげが 　　　入ったサラダというだけ。

煮豚； 　　材料；豚肩ロース、長ネギ、ショウガ、卵。 　　作り方；�@豚肉をフライパンの強火で焼く。 　　�Aたれを作る。（砂糖、醤油、ミリン、酒、 　　水、八角。）�B鍋に入れて長ネギショウガ 　　もいれ沸騰させ、落し蓋をして約40分煮る。 　　�Cゆで卵、白髪ネギを作る。 　　�Dゆで卵を鍋に入れ煮汁を絡めながら 　　15分以上漬けて置く。�E皿に盛り白髪ネ 　　ギ、香菜を散らす。 　　焼き餃子、春雨サラダは省略。