　　　　　
釣りと料理　　平成１９年１月。　　　　　

　
    平成15年、葉山町の釣り同好会（釣友会）に入会し、
    同年関東興産の釣り部の正式メンバーになって４年がたち
    ました。いつの間にか両クラブのベテランになってしまいま
    した。毎月１回、両クラブとも三浦半島の各所の船宿から
    旬の魚を求めて出漁します。去年は思いもかけず釣りボー
    ト共同所有者にもなりました。魚を上手に捌きたい思いか
    ら通い始めた料理教室通いも４年目になり、「釣り＆料理」
    の趣味つくりが本格的に軌道に乗っています。毎月釣果を
    このページに掲載していますが、料理のレシピも充実させ
　　たい。　　　　　　　　　　　　　　　料理教室へ

　
平成１８年１２月３０日葉山沖にて　清兵衛丸。

釣友会と関東興産釣りクラブの参加記録。　（区分・・・・葉山：A　興産：B　　その他：C　）戻る

＿平成１９年度。＿
区分	釣果	料理
C	・１２月１５日、アジ。やまてん丸。観音崎沖。　冷蔵庫にアジがなくなったので、又やまてん丸に出かけ　た。釣り仲間のＭ氏と朝待ち合わせたが彼が体調不良　とのことなので大事をとって私１人で乗り込んだ。最近は　アジというとやまてんで、葉山の愛正丸にはトンとご無沙　汰である。それもこれも東京湾のアジが際立ってよいア　ジだから・・・。この日も４０匹を超える釣果で大満足。　しかし、お祭りで、竿先を折るは、電動リールを故障する　は、１３０号のビシを海中に落としてしまうは、なんとも後　味の悪い釣り日となった。	→刺身、タタキ、塩焼き、干物、フライと定番の料理。　最近料理教室で習ったサバ料理をしてみた。味噌煮　の味噌をコチジャンに替えてみたのだが、これが少し　ピリッとした甘さでなんとも旨い。娘達は味噌よりも　コチジャンのほうが好きと好評であった。因みにサバ　は煮る前に焼いておくと臭みが消えること、煮終わっ　た最後に少し醤油を垂らすのが味噌煮のちょっとした　コツだがご存知かな？釣果の写真
A	・12月9日、アマダイ。光二丸。油壺沖。　　恒例の釣友会最後のイベントはアマダイ釣りです。　仕掛け投下まもなく強い引きで待望のアマダイが掛かり、　勇躍海面から引き抜こうとしたら針はずれして船べりで　落としてしまいました。やはり万一があるのでタモで掬う　のが鉄則です。気を持ち直して約3時間後ようやく中型　1匹、超小型1匹を釣りました。その後の鬼カサゴ1匹を　加えた合計3匹が12名中第2位の成績だったのでこの　日の低調振りが想像できるでしょう。	→アマダイは、3枚に下ろして、半身は湯引きしてお造り　に、残りの半身は油で炒めてみたがこれはいまいち。　外道で釣れた虎ギスは天ぷらに、同じく小鯛は塩焼き　にしたが、虎ギスの天ぷらは本物のキス以上のいい味　だった。　　　　　　　　　　釣果の写真
B	・12月1日、かわはぎ。海楽園。城ヶ島沖。　今年2度目のカワハギ釣り。天気は最高、こんな日には　なかなか「天、２物を与えず。」で思ったほど釣果が上が　らない。結局7匹に終わったが、30センチに近い大物を　2匹釣り上げたのがせめてもの慰め。	→当然ながら、かわはぎの刺身は肝醤油とわさびで。　　残りは煮付け。刺身のあらは後日お吸い物の出汁に　　する。かわはぎはやはり高級魚だ。
C	・11月20日、アジ。やまてん丸。観音崎沖。　アジを食べつくして冷蔵庫が空になったので再び久里浜に　出かけた。この日のアジは25センチ近くの大きさで前回よ　りも形が大きかったが、数は30匹弱と少なかった。しかし　金アジの姿は見事で、クーラーの中は金色に光るアジの　オンパレードであった。	→前回同様、刺身、塩焼き、フライ、干物として冷蔵庫へ。
A	・11月18日、かわはぎ。かじや丸。葉山沖。　　今年初めてのカワハギなので期待して出かけたが波風　　がつよく、出船して1時間で無念の帰港となった。　　釣果は1匹のみ。	→5枚に下ろして刺身にして酒のつまみにする。
C	・11月1日、アジ。やまてん丸。久里浜沖　　先日のアジ釣りが不調だったので単身リベンジを試み　　た。やまてん丸は初めてだが、ネットを見るとよく釣れ　　ている。はたせるかな、大きさは15～20センチと小振　　りだが、紛れもなき見事な金アジ。数えてみると48匹　　もの大漁であった。これでは葉山でアジはできない。	→48匹もあるので、新鮮なアジ刺、フライ、塩焼き、干物、　　とオールスターキャストの勢ぞろい。全てがさすが金アジ　　でスーパーの古いアジとは段違いの美味しさであった。
A	・10月21日、アジ。金沢八景、三春丸。東京湾。　　7月以来久しぶりに参加した釣友会は東京湾の金アジ。　　相模湾のアジの多くは、俗称”のどぐろ”とか”まるあじ” 　　といって、サイズは大きいが、味はいまいちで釣り仲間　　や業者の評価が低い。これに対して東京湾のアジはサ　　イズはみな20センチほどだが、背中に金色の筋が入っ　　ているので”金アジ”もしくは”黄アジ”といって珍重され　　評価が高い。味もまた格別。ところが今日はベテラン12 　　名の参加者でトップが3匹という寂しい釣果。潮が動か　　ずコンディションは最悪で、湾内に群がる沢山の漁船　　がアジを求めて右往左往する「漁師泣かせ」の一日だ　　った。私はアジ１．いしもち２、キス1、サバ多数という　　惨めな釣果。	→帰港すると、船宿の女将がいつも沢山の種類の天ぷら　　を食べさせてくれるのがここの船宿だけにしかない特別サービス。土産に天ぷらの折り詰め、さらに釣ったサバを女将が鮮やかに調理してくれる。さすが船宿の女将ともなると、包丁捌きは我々素人とは段違いに違う早さで10匹ほどのサバをあっという間に捌いて見せてくれた。帰宅して、しめ鯖、一夜干し、フライか味噌煮用に　　　区分けするだけで済むので楽だ。アジ、いしもち、キス　　　は焼き魚用に調理して冷蔵庫へ。冷蔵庫の中のメバ　　　ルをようやく食べ終えたので、又新しく新鮮な魚が冷　　　蔵庫に入庫したことになる。我が家の冷蔵庫はこうし　　　ていつも新鮮な魚が常備されていて魚の買出しは随　　　分と少なくなっている。　　　初めてのしめ鯖は実に旨くできた。大好評！
B	・１０月６日、夜メバル。長谷川丸。第３海保。　正真正銘今年最後の夜メバル。この夜も柳の下に泥鰌　がいて２５～２８センチクラスの大物が14匹も釣れた。こ　れで今年はメバルの御用納め。	→やはり今度も定番の煮付け。但し先日横須賀の料理屋　　で食べたメバルの煮付けを参考に、味付けや盛り合わせ　　方法を少し工夫して改良。すこぶる評判よし。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釣果の写真
B	・9月15日、メジ，イナダ。海楽園。城ヶ島沖。　このところ４～６キロクラスのメジマグロやワラサがよく　釣れているとのうれしい船宿情報が賑やかだ。期待して　出船。9人中二人が大型ワラサを6匹ゲット。さらに3人が　メジマグロをゲット。いずれも2キロぐらいの中物。私はこ　れらの本命には恵まれず、イナダ2匹とカツオ、サバ多数　のみ。	→イナダは刺身とフライ。カツオはズケにして炒めてみた。　まずまず。サバは冷凍庫へ。
C	・9月9日、夜メバル。健洋丸。第3海保。　夜メバルは8月で終了が通例だが、海保周りを整備した　とかで9月一杯特別に近辺の夜メバル釣りが認められた　らしい。荒らされていない釣り場なので30センチクラスの　大型メバルがよく釣れた。先月ほどの数ではないが13匹　は上々の出来。	→定番どおりのメバルの煮付け。　釣果の写真
C	・８月５日、夜メバル。健洋丸。走水沖。　M氏の誘いで久し振りに東京湾の夜メバルに挑戦。　台風が去った直後なので適当に潮が濁っていてコン　ディションも上々。、しばらくして入れ食い状態になり　形も最大２７センチもあるジャンボサイズばかり。これ　がダブルで当たると引きが強烈でタイを思わせる手ご　たえ。２６匹も釣り上げて夏の東京湾を満喫しました。	→お化けのような大きさのメバルを裁くのは一苦労。　　とりあえずジャンボ３匹は煮付けにして残りは冷蔵庫へ。　　ところで先日のタイ５匹の処分だが、２匹を姿焼きにして　　１匹は知人に提供、残り２匹をレシピを見ながら香川県　　風の鯛めしにしてみた。この鯛めしが正に絶品。娘夫婦　　と孫も来宅して昼飯用に炊いた４合のご飯を瞬く間に食　　べつくしてしまった。　この食欲！この旨さ！大満足！
C	・７月２６日、タイ。秀吉丸。葉山沖。　　久し振りのタイ釣り。このところタイが良く釣れているとの　噂に多少焦っていたがようやく秀吉丸に乗り込むことが　できた。たまたま釣友会の釣り仲間でタイ釣りのベテラン　Sさんが乗船。流石にSさん６匹で竿頭。坊主も覚悟して　いた私は５匹も釣り上げて次頭。大満足。	→とりあえず内臓をとって冷蔵庫へ。　　刺身、焼き、お澄ましなどが定番だがなにか凝った　　物をと思案中。当日の写真
A	・７月８日、アジ。三春丸。浦賀沖。　　マアジにもいくつか種類があって、エラブタのところが　黒いのが「ノドグロ」で城ヶ島付近で釣れる大きなアジ。　これは味がいまいち。金色に光る肌のアジは「黄アジ」　で小振りだが格段に旨い。東京湾に多く生息している。　今日の釣友会はこの黄アジ釣り。参加者１４名のうち　私は１２匹で第３位。	→やはり黄アジは姿がきれいだ。例によって刺身と　　　タタキと焼き魚にする。脂がほど良く乗って格段　　　の美味。外道のメバル、キスは煮付けと塩焼き。
C	・７月１日、シロギス。ボート。　一色の海。　明日来宅する親戚をもてなす夕食は天ぷらと決めた　ので食材のシロギスを求めていつもの御用邸裏の　一色の海に釣りに行く。T氏と一緒に朝５時半から　１１時まで約５時間半でシロギス６４匹、外道にアナ　ゴ１、カワハギ１、とまずまずの釣果でした。	→比較的大きいのは焼き魚用、あとは全ててんぷら　　用に捌く。メゴチをはじめて捌いてみたがネットで　　調べたようにはなかなか簡単にはいかない。もう　　少し馴れる必要あり。それにしても６０匹もの魚を　　１人で開くのは大変だが出来上がりは実に壮観。　　残念だったのは間違ってアナゴを知人に差し上げ　　てしまい楽しみにしていた調理ができなかったこと。
C	・6月28日、イサキ。ムツ六丸。剣崎沖。　ここ数年、アジ、メバル、カサゴ、タイ、キス、イカなど　いろんな釣りをしてきたが、考えてみるとイサキだけ　を狙った釣りには行っていない。シーズンには少し早　いが釣り仲間のM氏と示し合わせて久里浜のムツ六　丸からイサキ船に乗った。釣果は14匹。ウリンボサイ　ズであまり釣りの醍醐味は感じられない結果に終わっ　た。	→焼き魚と刺身。　　船長の話では小振りのほうが脂が乗って刺身が　　美味しいとのことだったが、3枚に裁くのが難しい。　　イサキの刺身は脂が適当に乗って美味しかったし　　焼き魚もアジと違った美味であった。　　　　　　当日の写真
C	・6月23日、マルイカ。愛正丸。　先日釣り仲間のⅠさんからマルイカを誘われたが日程　が合わずに断っていて気がかりだったが、ようやく今日　それが実現した。三浦半島の各船宿はマルイカの釣果　が好調だというので期待して出かけたが今日の釣り客　約10人ともやっと10～20杯の成績。私も14杯で期待は　ずれ。イカはイカ幽霊といって釣れない時には何処か　に隠れてしまうほど駄目な日は駄目なのだそうです。	→イカ刺しとイカ焼き。　　　やはり新鮮なマルイカは旨い。刺身はねっとりと　　　舌に絡みつき甘味が口中に広がっていく。醤油　　　とみりんの汁に漬け込んで焼いたイカも最高。
B	・6月16日、アジ＆イサキ。海楽園。　予報は曇り後雨だったがカラリト晴れた好天気。こんな　気象庁の誤診なら大歓迎だが世の中はそうそう上手く　いかないもの。参加者9名があまりよい釣果を上げられ　ず、結局私の14匹が竿頭。私としても10時ごろからピタ　リと当りが止まって少々やけ気味。ところが午後2時、　最後の１投で３６センチのアマダイをゲット。	→アマダイは下拵えだけしてK家に明日差し入れ　　する事にした。アジは大き目は刺身、小さ目は　　焼き魚と唐揚げ、イサキは小さすぎるのでこれ　　も唐揚げ。１匹だけ持ち帰ったサバは「豆板醤　　味噌煮」にする。これなかなかの美味。　　　　　　　釣果の写真
C	・6月12日、シロキス。一色海岸ボート。　一昨日の雷で早上がりしたことを悔しがっていたら　朝突然電話がなり豊田さんからキスの誘いあり。　喜んで急遽支度して海へ。天気良し、波静か、キス　の釣果はやや小振りながらも7時から11時までの　4時間で38匹というまずまずの釣果。	→娘が孫を連れて来宅。昼は約束していた三崎に　　出かけてお寿司をご馳走し、夜はキスを捌いて　　天ぷらに。やはり天ぷらは旨い。明日は大腸の　　検診の為あまり食べない事にする。　　それにしても今日は大活躍であった。
A	・6月10日、マルイカ、五エム丸。　久し振りに釣友会の例会に参加。今日の狙いは　マルイカと押さえに白ギス。大漁が期待できたがあい　にくの雨と雷で10時には納竿して早上がり。どうも石　渡さんと一緒だと悪天候が定番になってきた。　釣果はマルイカ3杯のみ。	→何故かマルイカには去年から相性が悪い。　　このところどこの船宿でも３０～５０杯はあがる　　好調さなので、大漁を見越して色々と料理を考　　えているのだが、たった3杯ではどうにもならない。　　結局「丸焼き」にして親子3人の寂しい副食にする。
Ｃ	5月8日、アジ、愛正丸。城ヶ島沖。　大型連休中は潮目が悪くどこの船宿もさしたる釣果　が出ずぼやいていましたが、昨日から急に潮目が　好転して魚の食いが活発になってきたとの情報を　得たので早速アジに行きました。結果はアジ35匹　の大釣果でした。	→刺身、タタキ、塩焼き、フライ、干物、の5点セット。　　　　　　釣果の写真
Ｃ	4月28日、まるいか、海楽園。　まるいかが4月から始まり興産の佐藤君との挑戦の　計画が雨や風で2回も流れてしまい、ようやく3回目　で実現した。とはいうもののこの日も9時過ぎから　8～10ｍの風になり結局早上がり。私は釣り人生2 　度目の船酔いであえなくダウン。釣果はたった3杯。	→大漁ならば、「イカ刺し」「丸焼き」「さといもと　　煮っ転がし」「フライ」「塩辛」などを夢見てい　　たがたった３杯なので「イカ刺し」のみ。
Ｃ	・４月７日、アジ、愛正丸。秋谷沖、城ヶ島沖。　興産釣りクラブの会長佐藤くんを愛正丸アジに案内。　連日釣れまくっているアジだが、この日は午前中は　殆んど当りがなくようやく城ヶ島沖で入れ食いになる　もサバに邪魔されて釣果は伸びない。それでも１４匹　はまずまず。佐藤君は５月連休にリベンジを希望。	→定番の刺身、タタキ、塩焼き、フライ用に　　調理して冷凍庫へ。
Ｃ	・４月２日、キス。一色海岸でボート釣り。　今年初めて共有ボートでキス釣り。涼風と暖かい　日差しの一色の海でのんびりと釣り糸を垂れプル　プルと細かいキスの当りを楽しむのは乗合船とは　違う釣りの楽しみ。キス２３匹、外道で３０センチを　超える「ほうぼう」を釣る。	→「ほうぼう」は初めてなので漁師に聞いたら　　刺身か鍋だというのでぶつ切りにして鍋に　　した。白身で「たら」のような食感。娘が聞　　きつけ翌日にはキスの天ぷら。家族からは　　好評。しかし野菜の購入などで我が財布は　　痛みっぱなし。
Ｂ＆Ｃ	・3月17日、海楽園、アジ。　釣果7匹のみ。・3月22日、福栄丸、タイ。　坊主。　両日とも不満の残る釣果だがこれも釣り。しょうがない事。　しかしタイはのっこみの気配あり、同船者は4キロ強を釣り　上げた。	→アジは刺身と叩き。
Ｃ	・3月8日、アジ、愛正丸。秋谷沖、江ノ島沖。　今年は例年になくアジの当たり年で30センチ級が沢山釣れている。友人の森山さんが是非同行したいというので愛正丸に再チャレンジ。先月よりも少ないが良型20匹をＧＥＴ．	→開き、塩焼き、刺身、叩き、フライの豪華5点セット。
Ｃ	・２月２１日、アジ、愛正丸。秋谷沖。　久し振りに数を狙ってアジ釣りにいき大戦果を挙げました。	→詳しくはこちら
Ｃ	・２月９日，鯛、秀吉丸。江ノ島沖。　今年３度目の鯛釣りでようやく立派な鯛が釣れました。　その他の外道としてカワハギ、アジ、サバ、マイワシです。	→詳しくはこちら
Ｃ	・1月23日、鯛、福栄丸。　先週から鯛の大物（4キロクラス）が立て続けに釣れてい　るとの情報が入ったので、勇躍柳の下のどじょうを狙って　いそいそと福栄丸に出かけて鯛に挑戦した。　結果は私同様鯛を期待して乗船した6名全員が鯛の顔　を拝めずあえなく敗退。アジとサバばかり。今週から水が　澄んでいて鯛の食いが悪いのだそうな。澄んでいようが　濁っていようが腹が減れば鯛だってえさに食いつきそう　なものだと思うがどうもそうではないらしい。ベテラン釣り　師の御宣託だからなんとなく説得力がある。	→アジ3匹、サバ5匹、メバル2匹の調理を思案中。
Ｃ	・1月14日、かわはぎ。海楽園。　友人4人でカワハギ釣り。ここ数年カワハギはあまり数　が出なくなっているがこの日も我々4人の竿頭が7匹。　私は2匹でどんじり。	→2匹とも煮付け。
C	・１月１０日、鯛。福栄丸。　今年初めての釣りは最近研究中のタイ釣りから開始。　多くの人がタイとカワハギは奥が深いと言いますが　やればやるほど釣り方に新しい発見があって興味が　尽きない。今日の釣果は手のひらサイズの小鯛１匹、　アジ４匹、サバ３匹．	→鯛は塩焼き、アジは開いて干物。サバは冷凍庫へ。

平成１５～１６～17～１８年の釣り記録はこちらにまとめました。・・・・・・・