寒天のこだわり

主役の寒天は国産の天草と寒天をミックスしたものです。天草は四国、房総で採れた天草を使用しています

＝天草の収穫＝
天草は海草の一種です。海女さんが手作業で収穫していきます

＝天草の乾燥＝
収穫した天草に真水を何度もかけて塩分を抜きながら乾燥をしていきます