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| ５ページに掲載の上湯菠菜の菜心＝菜の花を使ったバージョンです。 歯ごたえを残しサッと湯通しした菜の花に鶏ガラスープをかけた料理です。 店によって違った野菜を小さく切っていれてあり、特徴としてはピータンも細かく切って入っているところで、それによりスープ全体が白く濁っておりあっさりとした割りには濃厚な味です。 |
年間５００名以
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| ５ページに掲載の上湯菠菜の菜心＝菜の花を使ったバージョンです。 歯ごたえを残しサッと湯通しした菜の花に鶏ガラスープをかけた料理です。 店によって違った野菜を小さく切っていれてあり、特徴としてはピータンも細かく切って入っているところで、それによりスープ全体が白く濁っておりあっさりとした割りには濃厚な味です。 |
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