| 管理人の部屋日記 |
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4月21日（月）
野沢温泉の山はまだ雪が残っているので
今日は、お隣の新潟までコゴミとコシアブラを採りに行きました。
コゴミとコシアブラは春になってから今日で3回目となります。
↓辺り一面コゴミ畑です。
家に持ち帰りゴミを落とし、コゴミをネットに入れます。
村民の台所である「麻釜」へ行き温泉で茹でます。
茹でた後はすぐに冷水に浸します。
茹でた後、冷水に浸すことにより鮮やかなコゴミの色が保ちます。
家に持ち帰り、冷水でまたゴミをきれいに落とします。
ざるに上げすぐに食べてみました。
これがまた緑色鮮やかでシャキッとして最高に旨い！
↓こちらは、コシアブラです。
小さなものから大きなものまで大量の収穫です！
ゴールデンウィーク前にもう2回くらい採りに行き、新鮮なコシアブラを
天ぷらやゴマ和えにしてお客様に召し上がっていただきます。
ご来館を、お待ち致しております。
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