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○主なミネラルの効能/効果
ミネラル(mineral)は、一般的な有機物に含まれる元素(炭素・水素・窒素・酸素)以外に、生体にとって欠かせない元素のことを指します。
有機質に対して無機質とも言います。
○ ミネラルとは
種類 (元素記号) | 人 体内 | 効 能 | 多く含まれる食品 | 欠乏症 | 過剰症 |
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ナトリウム(Na) | 食塩、重炭酸塩、リン酸塩として 体液中に含まれる。 | 筋肉・神経の興奮を弱める。 細胞外体液の浸透圧調整。 |
食塩、みそ・・ | 食欲減退、倦怠 精神不安 |
血圧上昇 |
カリウム(K) | リン酸として、若しくはたんぱく質と結合して細胞内に存在する (成人体内には約200g含まれる) |
心臓機能・筋肉機能の調節。 細胞内液の浸透圧が一定に保たれるように調節する。 |
果物、納豆、 ほうれん草 |
筋力低下 腸閉塞症 |
高カリウム血症 (しびれ、不整脈、筋力低下、吐き気) |
カルシウム(Ca) | リン酸塩、炭酸塩として骨・歯の成分となる | 骨・歯などの硬組織を作る。 心筋の収縮作用。 細胞の情報伝達に関係。 |
牛乳、チーズ類 イワシ、水菜、ひじきなど |
長期欠乏:食欲減退、倦怠、精神不安 急性欠乏:倦怠、めまい、失神 |
高カルシウム血症 (腎尿細菅結石等) |
マグネシウム(Mg) | 成人体内に約30g含まれる。70%程は骨に、残りは細胞内の液に含まれる。 | 筋肉の興奮性を高める。 神経の興奮性を低める。 |
アーモンド | 血管拡張 精神疾患 |
(特に無し) |
リン (P) | 筋肉、脳、神経、肝臓、肺、その他全ての組織に含まれる。 成人体内に0.5kg程含まれ、そのうち80%はリン酸カルシウム、リン酸マグネシウムとして骨・歯を作る。 |
骨・歯などの硬組織を作る。 ATPなど高エネルギーリン酸化合物をつくり、エネルギーを蓄える。 |
チーズ イワシなど |
歯が弱くなる。骨折しやすくなる。 | 腎機能の低下、副甲状腺機能の亢進、カルシウムの吸収抑制 |
鉄 (Fe) | 赤血球のヘモグロビン、筋肉のミオグロビン及び肝臓(フェリチン)に含まれる。 | ヘモグロビンの鉄は酸素を運搬し、 ミオグロビンの鉄は、 |
豚レバー、シジミ、ひじき等 | 貧血になる。 | 臓器負担 |
亜鉛(Zn) | 皮膚、肝臓、前立腺などに含まれる。インスリン構成にも関与。 | 核酸、たんぱく質の合成に関与。 | カキ 豚レバー |
成長障害。 皮膚障害。味覚障害。 免疫力低下 |
めまい、吐き気、胃痛、発熱 |
銅(Cu) | 筋肉、骨、肝臓等に含まれる。 | 骨髄でヘモグロビンを作る時に鉄の吸収を良くする。 腸管からの鉄の吸収の補助。 |
牛レバー しゃこ |
ヘモグロビンの成分が減少する事による貧血。 | 腹痛・嘔吐・下痢 |
マンガン(Mn) | 肝臓、すい臓、毛髪などに含まれる。 | 骨の生成を促進。 骨・肝臓の酵素作用を活性化。 |
クルミ、生姜、干しえび | 骨の発育不良 運動失調 |
(通常の摂取では無し) |
ヨウ素(I) | 甲状腺ホルモンの成分 | 成長期の発育を促進。 基礎代謝を促進する。 |
海草、魚介類 | 甲状腺肥大、甲状腺腫 | 甲状腺肥大、甲状腺腫 |