| 成人病・生活習慣病に対する効能効能 |
血栓
動脈硬化 |
| 高血圧 |
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ |
糖尿 |
その他 |
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| 中医学（薬膳）で言われている効能 |
| 温/寒 |
帰経（効果があると思われている所） |
| 肺 |
心 |
肝 |
脾 |
胃 |
小腸 |
大腸 |
腎 |
その他 |
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| 効能特記 |
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| 100g当りの栄養成分 |
（５訂食品標準成分表) |
| 種類 |
エネルギー
(Kcal) |
水分
(g) |
タンパク質
(g) |
脂肪
(g) |
炭水化物
(g) |
| ほっけ 生 |
115 |
77.1 |
17.3 |
4.4 |
0.1 |
| ほっけ 開き |
142 |
71.9 |
18.2 |
6.9 |
0.1 |
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| ミネラル（無機物） |
| 種類 |
ナトリウム
(mg) |
カリウム
(mg) |
カルシウム
(mg) |
マグネシウム
(mg) |
リン
(mg) |
鉄
(mg) |
| ほっけ 生 |
81 |
360 |
22 |
33 |
220 |
0.4 |
| ほっけ 開き |
680 |
330 |
160 |
32 |
300 |
0.5 |
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| ビタミン 脂溶性（有機物） |
| 種類 |
<ビタミン A>
βｶﾛﾃﾝ
当量(μg) |
<ビタミン A>
ﾚﾁﾉｰﾙ
当量(μg) |
ビタミンD
(μg) |
ビタミンE
(mg) |
ビタミンK
(μg) |
| ほっけ 生 |
0 |
25 |
3 |
1.7 |
0 |
| ほっけ 開き |
0 |
21 |
4 |
1.1 |
0 |
|
| ビタミン 水溶性（有機物） |
| 種類 |
ビタミンB1
(mg) |
ビタミンB2
(mg) |
ﾅｲｱｼﾝ
(mg) |
ビタミンB６
(mg) |
ビタミンB9
葉酸(ug) |
パントテン酸
(mg) |
| ほっけ 生 |
0.09 |
0.17 |
2.5 |
0.17 |
10.7 |
1.16 |
| ほっけ 開き |
0.09 |
0.23 |
3.1 |
0.16 |
3.9 |
0.32 |
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水溶性 |
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脂肪酸 (単位 ｇ) |
| 種類 |
ビタミン
C(mg) |
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飽和脂肪酸 |
一価脂肪酸 |
n-3脂肪酸
（ω-３） |
n-6脂肪酸
（ω-６） |
| ほっけ 生 |
1 |
|
0.70 |
1.21 |
1.09 |
0.10 |
| ほっけ 開き |
2 |
|
1.39 |
2.39 |
1.26 |
0.16 |
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