| 生活習慣病（成人病）に対する効能効能 |
抗酸化
抗菌力 |
| 高血圧 |
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ |
糖尿病 |
その他 |
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| 中医学（薬膳）で言われている効能 |
| 温/寒 |
帰経（効果があると思われている所） |
| 肺 |
心 |
肝 |
脾 |
胃 |
小腸 |
大腸 |
腎 |
その他 |
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○ |
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○ |
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| 効能特記 |
脾の動きを高め、滞りを解消する。
目の渇きを改善し、視力を高める。 |
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| アレルギーに対して、特記する文献は確認できません。 |
アレルゲン
危険性 |
野菜類でもニンジンなどのセリ科の植物では、含まれているタンパク質がアレルギーを起こす可能性を否定出来ません。 |
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100g当りの栄養成分
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（５訂食品標準成分表)
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| 種類 |
エネルギー
(Kcal) |
水分
(g) |
タンパク質
(g) |
脂肪
(g) |
炭水化物
(g) |
| にんじん 生 |
37 |
89.6 |
0.6 |
0.1 |
9.0 |
| にんじん 茹で |
39 |
89.1 |
0.6 |
0.1 |
9.6 |
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| ミネラル（無機物） |
| 種類 |
ナトリウム
(mg) |
カリウム
(mg) |
カルシウム
(mg) |
マグネシウム
(mg) |
リン
(mg) |
鉄
(mg) |
| にんじん 生 |
25 |
270 |
27 |
9 |
24 |
0.2 |
| にんじん 茹で |
21 |
240 |
30 |
9 |
25 |
0.2 |
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| ビタミン 脂溶性（有機物） |
| 種類 |
<ビタミン A>
βｶﾛﾃﾝ
当量(μg) |
<ビタミン A>
ﾚﾁﾉｰﾙ
当量(μg) |
ビタミン D
(μg) |
<ビタミンE>
αﾄｺﾌｪﾛｰﾙ
(mg) |
ビタミン K
(μg) |
| にんじん 生 |
8200 |
680 |
(0) |
0.5 |
3 |
| にんじん 茹で |
8600 |
720 |
(0) |
0.5 |
3 |
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| ビタミン 水溶性（有機物） |
| 種類 |
ビタミンB1
(mg) |
ビタミンB2
(mg) |
ﾅｲｱｼﾝ
(mg) |
ビタミンB６
(mg) |
ビタミンB9
葉酸(ug) |
パントテン酸
(mg) |
| にんじん 生 |
0.04 |
0.04 |
0.6 |
0.11 |
23 |
0.37 |
| 茹で |
0.03 |
0.04 |
0.5 |
0.12 |
19 |
0.27 |
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水溶性 |
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総量 |
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| 種類 |
ビタミン
C (mg) |
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食物繊維
（ｇ） |
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| にんじん 生 |
4 |
|
2.5 |
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| にんじん 茹で |
2 |
|
3.0 |
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