Series
	梅の甘味噌漬け
				梅干し、も自分で作る「漬物」です。良い梅素材を選んで下さい。 　 　左の写真は甘味噌漬を取り除いた梅漬け 　下の写真は甘味噌漬けのままの梅漬けです。
	レシピ			材料	（４人分） 梅の実　・・・・・2kg 北海道産白味噌・・1.5kg 砂糖　・・・・・・800g 味醂　・・・・・・50cc 蜂蜜　・・・・・・50cc
		1.	梅はきれいに洗い一昼夜水に浸け、あく抜きをする。
		2.	味噌に調味料を加え練り合わせる。
		3.	(2)の味噌床に(1)の梅の水分を拭き取り一つ一つうずめてゆく。
		4.	(3)で全部梅が味噌床にかくれたら冷蔵庫で一ヶ月漬けこむ。
			◆一ヶ月経ったら味噌をしごいて取り、１２個ずつラップに包み 　パックにして冷凍庫で保存。 　☆梅味甘味噌も小分けにし冷凍庫で保存する。 　　食べる時半日冷蔵庫で解凍、味噌は色々な料理に使用。
			↓一個ずつ小物入れに入れておみやげ用としてお持たせ、です。
		最初のページへ		漬物の目次ページへ