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	イカ姿、ニューキムチ
	レシピ			材料	材料（１０人分） 刺身用イカ・・・・５杯 大根　・・・・・・1/3本 人参　・・・・・・1/2本 キャベツ（外側・青い所）２枚 キュウリ・・・・・１本 　縦６本に切り種を取る 塩　・・・・・大さじ１杯 キムチ漬け汁 唐辛子粉(本鷹・辛みの強い粉）・・1/２カップ 中唐辛子粉・・・1/２カップ キムチ漬けの素（市販）２カップ 蜂蜜　・・・・・大さじ５杯 砂糖　・・・・・大さじ２杯 みりん　・・・・大さじ2杯 生生姜　・・（擦った物）大さじ２杯 酢漬けニンニク・・1かけら（潰したもの）
		1.	キャベツには、塩をふりしんなりさせてから塩水に漬ける。大根、人参は５ミリ〜６ミリのイカの長さの角切りにしキュウリは、長さ２つ切りし塩水につけしんなりしたらざるに上げ水分を切る。塩分は感じる程度で良い。
		2.	イカは皮を剥きわた（内臓）を取り熱湯でさっと苑で氷水に取り冷やし水分をふき取る。
		3.	キムチの材料を合せ漬け汁を作る。（キムチのの漬け汁は２~３日前に作るのも可です）
		4.	巻きすにキャベツを広げダイコン、ニンジン、キュウリを芯にしてキムチの漬け汁を大さじ１杯かけくるりと一巻きして(2)のイカに詰める。イカの入り口は狭いので1ｃｍ切り取ると入れやすい。詰め終えたらキムチ漬けの漬け汁に漬け軽い重しをする。
		5.	一週間冷蔵庫で漬け込みキムチの味が浸みたら、一カ月は美味しく食べれます。
			◆写真用で輪切りにしていますが、輪切りにして４ッ切りにすると食べやすいです。
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