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	細牛蒡のピクルス
				ゴボウの「西洋風の漬物」です。 　 こちらの写真もご覧ください。
	レシピ			材料	材料（１回に漬ける分） 細牛蒡(細ｺﾞﾎﾞｳ )　・・・・50本 セロリ　　・・・・・・・・1/22本 花形人参　・・・・・・・・5〜6枚 Ａ　ピクルス液 やさしいお酢　・・・・２本（720ml) 穀物酢　・・・・・・・（250ml) 味醂　・・・・・・・・大さじ3杯 砂糖　・・・・・・・・1/２カップ 塩　　・・・・・・・・少々 ローリエ　・・・・・・１枚 粒コショウ　・・・・・（黒）10粒 鷹の爪　　・・・・・・適宜 ※上記を鍋に入れ一度沸騰させ冷ます。
		1.	細牛蒡は、１０本ぐらいずつ、たわしで擦り皮を取り水にさらす。　　（5〜６分）
		2.	セロリは皮とすじを取り、５~６個に切る。人参は花形に切って置く。
		3.	Ａのピクルス液に(1)(2)を清けこむ。 　（牛蒡の水分はしっかり拭き取る）
		4.	２週間ぐらいでいただけます。
			◆冷蔵庫で２カ月は美味しく食する事が出来ます。
		所要時間30分
		やさしいお酢　(ミツカン)　ツンとこなくて、使いやすいお酢です。
		ピクルス　(pickles)とは西洋風の漬物です。
		ローリエ（月桂樹の葉を乾燥させた香辛料）
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