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	ハスカップ漬け　バラパフェー
				ダイコンの漬物も一工夫で楽しむことが出来ます。 色々なハーブを添えて。
	レシピ			材料	材料（４人分） 大根・・・・１/2本 沢庵(たくあん)・・２枚 塩　・・・・少々 Ａ ハスカップ　・・・ 1/２カップ シュガーカット・・１/２カップ レモン絞り汁・・・１個分 ドライレモンバーム 　４cmカット・・・４本 やさしいお酢・・・１本
		1.	大根は皮を剥き横２個に切り塩でもみジップロックに入れて冷蔵庫に入れ、しんなりするまで漬ける。
		2.	Ａをジップロックに入れタレがきれいな色に発色したら、(1)の水分を拭きとり漬け込む、１週間。
		3.	(2)を薄切りにし小さなガラス器に一枚一枚バラの形に美しく並べ、芯は、沢庵を小さく刻み刺し込み芯にする。
		4.	(3)と香草（バジル、レモンバーム、サニーレタス、マリンゴールド、ナスターチューム）を盛り合わせる。
		5.	(3)の花びら一枚に(4)をまいて食べる。
		ナスターチューム
		ナスターチューム（和名　金蓮花/キンレンカ　別名インディアンクレス） 花と葉にあるピリッとした辛味が特徴のハーブ。 明るい色の花はサラダやお菓子の飾りに。葉にはビタミンCが多く含まれ、若い葉をサラダやサンドイッチで生のまま食べる。 抗生物質を含む種は、すりおろすとワサビ風のスパイスになる。
		レモンバーム
		レモンバーム（英語：Lemon balm）はシソ科の多年生のハーブ。南ヨーロッパ原産。和名はコウスイハッカ（香水薄荷）、セイヨウヤマハッカ（西洋山薄荷）。すぐに大きくなり、とても育てやすいハーブです。 レモンの香りがとてもさわやかで、おいしいハーブティーが楽しめます。 ハーブティーが苦手な方もおいしくいただけます。たくさん収穫したら、ドライにしてハーバルバス、ポプリ、などいろいろ楽しめます。
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