♪鮭といくらのおこわ♪♪菜の花のくるみ和え♪

　♪菜の花のくるみ和え♪
　　　
☆材料（４人分）
　菜の花　　1束２００ｇ
　むきくるみ　　１５粒くらい（お好みで）
　白みそ（西京みそ）　大さじ２
　黒砂糖　　大さじ１
　すり胡麻　適宜（少々）5gくらい
　木綿豆腐　　200g

☆作り方
①菜の花は２～３分茹でて冷水に取り、良く水を切り、1.5㎝の一口大に切る。
②お豆腐は水切りする。
③すり鉢にくるみを入れて擂り粉木で細かく砕き、そこに②を入れて擂り粉木で良く混ぜる。
④③に白味噌を入れて更に良く混ぜる。
⑤④にすり胡麻を振りかけて、お好みで黒砂糖を入れる。
⑥①の菜の花を加えて良く混ぜ合わせる。
⑦最後にくるみを細かくして飾る♪

♪ポイント♪　
☆菜の花は茹ですぎないように。
☆水切りはお豆腐をキッチンペーパーでくるんで、上からお水の入ったお鍋を載せて１０分位置きます。
☆くるみはむいてあるものがスーパーなどのお菓子コーナーに置いてありますよ～♪
また、くるみの代わりにアーモンドやカシューナッツを使っても、違った風味や食感が楽しめて美味しいですね♪		 　　　　♪鮭といくらのおこわ♪　
　　　　　　　　　　（炊飯器を使った簡単なおこわ）

　☆材料　
もち米　　　　3合　
合わせ調味料
　　　　（顆粒のこぶだし5g、醤油大さじ0.5、みりん大さじ２）
人参　　　　　中1本100gくらい
竹の子　　　　100g
こうや豆腐　　1枚１５ｇ位（だし汁1カップとみりん大さじ2と　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油大さじ2分の1で煮たもの）
ぎんなん　１５粒くらい
塩鮭　　　80ｇくらいの２切れ　
絹さや　または塩えんどう豆
いくら　　お好みで
松の実　適宜
　
　☆作り方
①もち米は洗ってざるにあけて30分水切りをする。
②人参は3～5mmの薄くいちょう切りに、竹の子は0.5×1㎝の長方形に切りこれを、水150mlだし６ｇみりん大さじ2、醤油大さじ0.5で煮汁がなくなるまで煮る。
③こうや豆腐は0.5×１×1.5㎝の大きさに切っておく。
④塩鮭２切れに酒大さじ１とみりん大さじ１をかけて5分程　　　　度をおく。
⑤もち米をお釜に入れてそこに合わせ調味料と軽く汁気を絞った②を入れる。
⑥更に⑤に③のこうや豆腐を軽く絞って入れる。
⑦最後に銀杏と④を入れて炊飯をスタートする。
⑧絹さやをさっとゆでて細かく切っておく。
⑨炊き上がったら、鮭を取り出し骨を取り細かく解す。
⑩炊けたおこわをふわっと混ぜて、上に⑨をのせて、
お好みで刻みのりやいくら、松の実を飾り出来上がり～♪
  ２月１８日（水）　随分お腹が大きくなったむっちゃんが、鮭といくらのおこわと菜の花のくるみ和えを
　　　　　　　　　　　一緒に作りに遊びに来てくれました(^^)
　　　　　　　　　　　美味しいかったよね～むっちゃん♪
　　　　　　　　　　　５月にママになるむっちゃん、元気で可愛い赤ちゃんが産まれますよーに☆

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