ふうりゅうについて
「ふうりゅう」は足立区の梅島駅前にある、担々麺専門店です。
当店の担々麺は、本格的な四川料理を基に、日本人の好みに合うようにアレンジして提供しています。
担々麺は近年、日本に定着しつつありますが、担々麺をメインに提供しているラーメン店はまだそう多くありません。
もっと気軽においしい担々麺を提供し、多くの人に広く親しんでもらえるようになれば嬉しいと思います。
また、当店は調味料から、四川の料理法に基づき手作りで行っており、一品一品に手抜きをせずにお出ししておりますので、ぜひ一度ご賞味ください。
女性のお客様お一人でも、リピーターとしておいでいただいていることも当店の特色の一つだと思っております。どうぞお気軽にご来店ください。
担々麺について
中国四川省成都地方で生まれ、厳しい気候風土に対応できる四川料理独特の味付けである七つの味「七味（ななあじ）」を生み出しました。
この七味とは、「酸」（さんみ）・「甜」（あまみ）・「辣」（からみ）・「苦」（にがみ）・「麻」（しびれ）・「香」（かおり）・「鹹」（塩味）であり、そして、担々麺にはその「七味（ななあじ）」が味付けされています。
本来担々麺はスープが少ないのですが、当店ではスープを少し多めにしており、様々な味「七味」が入るため味も濃く、スープも少しぬるめになります。
召し上がる際は、よくかきまぜてご賞味いただくと、とてもまろやかな味わいがご堪能いただけます。また、辛さの調節つきまして、辛さを控えめにされたいお客様は、ご注文の時にお申し出ください。
近年言われていますように、胡麻は健康にとても良い食材です。当店では芝麻醤・甜麺醤・辣油等もすべて手作りでです。