いままでのmenu

2012　5月のMENU

テーマ：Picnic

　　
バゲットのオープンサンド：ベーコンキャベジ・ポテトサラダ

ミニおにぎり：小松菜干しエビ・茄子のごまみそ・ハムとチーズ・ピクルス寿司

　

　　　　　カッペリーニカップ　トマトソ―ス　　　

フルーツポンチオレンジジュースをかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　 ワインもペットボトルも凍らせて

2012 4月のMENU

　　

イースターをイメージして

Stuffed Egg　　　　　　　　Sour Soup　　　　　　　Vegetable Gratin

　
Braised Salt Pork　　　　　　　Blancmange

2012　3月のMENU

　

蒟蒻・おから・豆腐・野菜・寒天を使いダイエットをイメージして

　　　　　　トマトゼリー　　　　　ヘルシーホワイトシチュー　　チキンのカポナ―タ煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘルシークラッカー　　　　　おからと豆腐のケーキ（オレンジココアケーキ　甘納豆の桜ケーキ）　　　　　

2012 2月のMENU

　

バレンタインのセッティング　　　中近東風ビュッフェ

　　　　

茄子と大麦のサラダ・チキンのフルーツサルサ添え・お豆腐のタンドリー風

　　　

チキンサラダ揚げそばトッピング・レモンピラフ・シリアルチョコレートバー

２０１２　　１月のMENU

　　　　　　　　　　　　モネの食卓から

　

スフレ風オムレツ　トマトソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

鱈のブイヤベース風・ベイクドビーンズプロバンス風・農家風サラダ

シンプルなフルーツタルト

2011 12月のMENU

　　

クリスマス
　　

ドライトマトのカナッペ　りんごとチーズのアペタイザー　トマトとバジルのクリスマススープ・ナッツとじゃがいものロースト
ブロッコリーのアンチョビ和え　ウナギのマリネサラダ
　　

チキンとオリーブの赤ワイン煮・アップルジンジャープディング・イタリアンハーブのクイックブレッド
　
　　ターキークラスもありました。

2011 11月のmenu

ポルトガル料理

White Gazpacho with Crab　　　鱈とじゃがいものキャセロール　　　　蟹とトマトのリゾット

Portuguese Buscuitｓ　Olive dip　　　　　　　Pao deLo　　　　　　　　　　　　Port　Wine　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2011　9月　10月のmenu

　トマト味噌・チーズ味噌・ホタテ味噌　　　　　無花果の酢の物　　　　　　　　　サムゲタン風ロールチキン　　

くるみゆべし　菊茶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2011 7月のmenu

圧力がまを使って　短時間で・・・・

スープジュレサラダ　　　　　　　　　　　　ミニ豆腐スープ　　　　　　　　　　　　海南鶏　・　ピクルス

ソース類　　　　　　　　　レアチーズ風パイ

2011　6月のmenu

アンチエイジング＋ダイエット＋α

ズッキーニとパルメジャンチーズのサラダ　　タルトフランベ・タルティーニ　　サーモンのエスカベッシュ　　　レモンチェッロ

バゲットに2種類のオリーブオイルを付けて・・・ピンク塩　オリーブのみじん切り　ガーリックパウダーで各自味を付けて・・・

フルーツキャロットと輸入品のキャロット

2011 5月のmenu

アンチエイジング＋ダイエット＋α

ソイビーンバーガー　　　　鮭の八丁味噌ポアレ　　ブロッコリーのヒジキの白和え　塩こぶサラダ
　
　
大豆ご飯　　　　　　　　　　　　　八丁味噌汁　　　　　　　　　ザクロと豆乳のゼリー　　　　　　　　シャンディ

２０１１　　４月のmenu

イースターをイメージした　春らしい明るいテーブルです。

ラムチョップ{ローズマリー風味）　　巣こもり風ホウレンソウのフェトチーネ　　　オレンジヨーグルトケーキ
トマトソース・温泉卵
（溶けるチーズでホットクロスバンズ　　ホームメイドカッテージチーズ）

２０１１　　３月のmenu

ハイティーをイメージして　ミートはローストビーフにいたしました。
　　　
サラダテリーヌ　　　　　　　　　　　　　　ヨークシャープディング　　　　　　　　　ローストビーフ・フルーツサラダ

ヘルシースコーン・フルーツ（金柑・ブルーベリー）のコンポート・ヘルシ―サワークリーム

2011 2月のmenu

Valentineの月ですのでハートを使いました。
メニューは情熱的にアルゼンチン料理に挑戦してみました。

　　
ウミ―タ（コーンとチーズ）　　　エンパナーダ（野菜のパイ）　　カルド・デ・ガリーナ（鶏と野菜の煮込み）
　

ジンジャーソースのサラダ　　　　　お豆腐のチョコレートトリュフ

２０１１　1月のmenu

1月のテーブルは　新年を意識して白とシルバーを基調にしました。
メニューは　2月の中国のお正月に兼ねて　薬膳にしました。
この月もクラスによってメニューがちがいます。

蟹入りえびす　　　　　　　　　　　　　薬膳スープ　　　　　　　　　　　　ヘルシーシュウマイ

一口ふかひれ麺　　　　　　　　鮭チャーハン　　　　　　　　　　　薬膳人参マフィン

ガレット　ド　ロア

2010 12月のmenu

12月のテーブルは紫陽花を使ったクリスマス
メニューはクラスによって違います。

鯛の塩釜　　　　　　　　　　　　　ターキー　　　　　　　　　　　　　　　　ローストビーフ
　　
えびす　うさぎ卵　お麩のカナッぺ　　　　　蕪のスープ　　　　　　　胡桃のサラダ

レンズ豆のスープ　　　　　　　　　　ブレッドプディング　　　　　　　　　　　　ピクルス寿司　　　　　ヘルシーアップルケーキ

ケーキ寿司　　　　　うさぎ饅頭

2010 11月のmenu

ボ―ジョレ　ヌーボーを飲みながら・・・・

　　　　　　　　そば粉のガレット　　　　　　　蕪とリークのスープ　　マリネードチキンオレンジソース

　　　　　　かぼちゃのレモングラス風味マッシュを添えて　　　　　　　　

　

　　　　　　　　葡萄のタルト　　　　　　　　　アイスクリームを添えて　　　　　　　　　　　　　ホエーのパン（サフラン）

ボジョレーヌーボー

2010 10月のmenu

10月のメニューはSmorgasbordをとりいれました。
ニシンの代わりに秋刀魚を使い　、ミートボールには豆やピクルスを入れてました。

　　
秋刀魚のマリネ　　　　　　　　　　　　　　サーモンのパテ　　　海老とスモークサーモンのサラダ

　　
ミートボール　　　　　　　　　　　　ヤンソン氏の誘惑　　　　　　　　　　　　アップルケーキ

ノンアルコールのシャンパン

2010 9月のmenu

9月のメニューは秋のお節句の重陽をイメージいたしました。
蒟蒻や寒天を使いヘルシーにしあげました。

　　
お素麺の寒天和え　　　　　　　　　　　りんごドレッシングのサラダ　　　　くるみ味噌　　　　　　　

　
秋野菜のヘルシースープ　　　蒟蒻入りごはんのマグロ丼味付け半熟玉子　　ヘルシーパフェ　蕎麦

菊茶　甘みを抑えた梅酒のソーダ割り
　　　

2010 7月のmenu

7月のメニューは　印度風な物を取り入れました。
インドのワインをご用意いたしました。
涼しげな　アンティークのガラスの食器です。

　　
KIWIのSALSA 　　　　　西インド風かぼちゃのスープ　　　　プーエキメック
　
印度風豆腐とブロッコリーwith chutney 夏野菜のココナッツミルク煮　　コラーゲンジンジャーゼリー　　チャイ

2010 6月のmenu

、今月のmenuはスペイン料理をイメージいたしました。クラスの進度に寄って
内容が違います。お好みのものがありましたら　リクエスト賜ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　トマトのゼリー寄せ　　　スペインオムレツ風テリーヌ　　　　アボカドのココナッツスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　ギリシャ風サラダ　　　　　　　　　　ヘルシーパエリア　　　　シュークリーム（レモンのムース）

シュー

キノコのシェリー酒風味　　　ギリシャ風サラダとガーリックトーストを添えて　ズッキーニのスープ

チキンとオリーブのキャセロール　　自家製サングリア
クスクス添え

2010 5月のmenu

5月のメニュー：和を取り入れた初夏のメニュー

アボカドの黄味酢あえ・蟹とカッテージチーズのパテ風・冷たい茶碗蒸
・和風ミートローフ蟹豆腐・鮎ご飯・イチゴ大福

2010 4月のmenu

4月のメニュー：　ブランチにも活用できるメニュー
イチゴのサラダキャラメライズドナッツを添えて・春キャベツのポタージュ・ハッシュドポテトの卵パイ
トマトグージュール・バゲットサンド・おからのクッキー・モヒート

2010 　3月のmenu
　　

　

　
　MENU: イースター
デビルドエッグサラダ・春野菜のスープ・イースターホットクロスバンズ・
マリネードラムチョップ(大根おろしソース添え）・ヘルシーマッシュポテト・春野菜のグリル
シムネルケーキ風（金柑のケーキ・マジパン）

2010 2月のmenu

menu：お麩のフィンガーフード・和風クラムチャウダー・雛寿司
大根のミルフィーユ・ヘルシーミートソース・海老のはんぺんしんじょう
桜のケーキ

2010 1月のmenu

menu１：バインミー・ベトナムフォー風スープ・サバとアボカドのサラダ
ひれ肉のエスニック風煮込み

menu2：手巻生春巻き・卵とトマトのスープ・ベトナム風土鍋ご飯・
マグロのアジアンタルタル　

デザート：ベトナム風コーヒーゼリー・お福茶

2009 12月のmenu

12月はターキークラス・鯛の塩釜クラス・ハイティー（ミートティー）クラス・
ベトナミーズクラス・チキンのキャセロールクラスと5種類のクラスになりました。

2009 11月のmenu

テーマ：ワインに合うビストロ風に
烏賊の冷静ファルシー・ポロネギのスープ・挽肉（鶏又は合挽）のカイエット・ワインソース・秋のフルーツのサラダ
ヘルシーティラミス（アーモンドケーキ）・ソーダブレッド

2009 10月のmenu

テーマ：パーティーのアペタイザー風に
シュー皮（豆腐のサーモンパテ・ハムパテ）・アボカドのココナッツスープ・スペインオムレツ・
トマトのゼリー寄せ・ヘルシーライス・シュークリーム（ヘルシーカスタードクリーム・ホイップクリーム）

２００９　９月のmenu
　

　　

テーマ：重陽
満月葱クレープ（トマトやチョリソーをのせて）・オクラのすり流し・
ソバの実あん・秋サケと秋野菜の豆乳ゴマ味噌煮・松茸ご飯・箸やすめ（ゴ－ヤ・きゅうり）
重陽コウ・菊茶・菊酒風ワイン

２００９　７月のmenu

テーマ：Summer Party
（クラスによって　違います）
ハムのリエット・マッシュルームのエスカルゴ風・パンケース・ヘルシーバーニャカウダー・ガスパチョのゼリースープ・
カッペリーニ(ヘルシージェノベーゼ)・ヘルシーキッシュ・Coq au Vin・クレソンのサラダ・
バナナチーズタルト・チェリータルト
・ホエーのパン(ロール・ツイスト）オレンジティーパンチ
2009 6月のmenu

テーマ：Ｈｅｒｂを使って
ハーブジュレ・温泉卵・野菜のテリーヌ・ディル風味のニンジンスープ・タラゴンのベシャメルソース
・キャベツのコンポート・フガス風パン・レモニーハーブケーキ

2009 5月のmenu

テーマ：和風を取り入れた初夏のメニュー
トマトの出汁煮・豆腐のみそマリネ・豆乳の冷たい和風スープ・うざく寿司・ごぼうの柳川風
パプリカの塩こぶ和え・２層の水羊羹・sparkling sake

２００９　４月のmenu

テーマ：American
Dip (blue cheese sauce/healthy sour cream dip/guacamole)
Manhattan Clam Chowder・Buffalo Chicken　Wings・　Cheese and Macaroni
Black forest Pie・American Buttermilk　Biscuits

2009 3月のmenu

テーマ：シードルの合うブルターニュー風ランチ
シーフードマリネ・海老と春野菜のアメリケーネ風ソース和え・
Kig ha farz(そばがき入りのポトフ）
Far Breton(ブルターニュ風のケーキ）・そば粉のホエーパン

2009 2月のmenu

テーマ：春節
手作り豆腐・淡雪炒め・鶏の豆鼓蒸し・発芽玄米のおにぎりスープかけ・
ごまとチョコレートのメープルプリン

12月・1月のmenu

テーマ：Ｘｍａｓにも新年にも合うおもてなし
ピクルス寿司・レンズ豆のスープ・鯛の塩釜焼き・ポテトのローズマリロースト
ミニロール・リンゴと胡桃のサラダ・ピクルス・おからのプディング

11月のmenu

テーマ：Thanksgiving
ヘルシー海老トースト・中華風ターキー・温野菜・花巻・冬瓜のスープ
マクロビ風カントリーアップルパイ・ソイクリーム

　

１０月のmenu

テーマ：世界3大料理のひとつのトルコ料理
メゼ4種・焦がした小麦粉のスープ・ピタ風パン・タウク　トプカプ（チキンロール）・ムフラマ（ホウレンソウ）
パーデム・エズメシー（マジパン風お菓子）・ライスプディング・トルコのチャイ

9月のmenu

テーマ：重陽
茄子とホタテのミルフィーユ風・そばサラダ・秋刀魚のポアレ・ラビコットソース・クイックバルサミコソース
モロヘイヤと菊花のおひたし・鮭と里芋の雑穀ご飯・簡単ピクルス２種・雑穀ライスプディンク・菊茶

7月のmenu

テーマ：サマーパーティー
コブサラダ・ヘルシーバーニャカウダ・トマトゼリー・キューカンバースープ・スタッフドベジ
ハニムーンサラダ・タコライス・クリームマシュマロ・クランチーアイス・オレンジアイスティー
ポンテゲージョ

6月のmenu

テーマ：エスニック風
ホイ・シェル・チェー・ナームプラー風・ルム・フマス・ココナッツミルクスープ
タジン・クスクス・鶏の手羽先餃子・Rasugalla(インド風チーズボール）・セモリナケーキ

5月のmenu

テーマ：champagne afternoon tea風ランチ
おからや豆腐を使ってヘルシーに仕上げました
スタッフドバゲット・ヘルシーキッシュ・パプリカのスープ(ブレッドケース入り)･ヘルシースコーン
フルーツタルト･マカルーン

４月のmenu

テーマ：桜・和を取り入れて
サーモンおから団子・胡麻ゼリー・漬けまぐろの湯葉巻き・海老団子の道明寺粉蒸し
鳥（ソイボール）の上新粉焼き・赤味噌ソース・桜ご飯・よもぎのケーキ・その他