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炒めに炒めた玉ねぎ

　　　　　玉ネギは、できるだけ薄くスライスする。
サラダ油・バターををたっぷり目に入れたフライパンで時間をかけて炒め続ける。
はじめは強火で、玉ねぎの粘りけが出てきたら火を弱めて炒める。

　　　　　きつね色から、黒に近い色になるまでじっくり炒めるのが理想。
時間の無い場合は、できるだけ茶色く炒める。
　　　　　玉ネギは、かさが想像以上に減るため多めに準備する。
たくさん作って冷凍しておくと便利。



冷凍しておくとアウトドアにも便利。　　　　Freeze and Stockへ


-sub922-