魚を食べるぷりぷりおいしいカマを食べる
魚のカマの塩焼き
本鯛のカマ・料理酒・塩・伏見唐辛子カマとは魚のえらの下の胸びれの付いている部分です。
魚のこの部分の身はおいしいことで知られています。
ですからあらの中でも高値が付きます。
おいしいカマをシンプルな塩焼きでいただきましょう。
カマに料理酒・塩で下味を付ける。
身の方を上にしてグリルの網に並べ、塩をもうひとふりする。
グリルで焼く。
伏見唐辛子は、コンロの上で焼き網で焼く。
刷毛でサラダ油を塗るとキレイに焼ける。
↓は、シマアジのカマ
シマアジのカマには自家製紅ショウガをあしらいました。
そのままいただいてもおいしいですが、
すだちやレモンをギュッと絞っていただくとおいしい。
更新日☆2005/03/10
-sub334-
