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　魚を食べる

鰯を骨ごといただきます。
鰯（いわし）のつくね揚げ



鰯・ゴボウ・人参・ねぎ・土生姜・料理酒・薄口醤油・片栗粉・白ごま
大根・すだち・天つゆ


鰯（いわし）は頭を落とし手で開いて、背骨・尾びれ・背びれを取り除く。
血合いの部部も切り取っておく。
もっと-motto和食を作る　鰯のパン粉焼きへ

ゴボウは足の短いささがきにして、水にさらす。
人参は３〜４�pの千切りにしておく。

鰯・土生姜のみじん切り・絞り汁・料理酒・薄口醤油・片栗粉少々を
フードプロセッサーですり身にする。
ボールに取り出し、ねぎのこくち切り・白ごま・ゴボウ・人参を混ぜる。

油で揚げて、大根おろしとすだち・天つゆでいただく。


更新日☆2005/03/10

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