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　魚を食べる

ひらめのソテー、きのこソース


ヒラメの上身（五枚におろしたもの）・白ワイン(or 料理酒）
味の素味の素・塩・粗挽き粒胡椒・小麦粉・バター・白ワイン(or 料理酒）
生クリーム・しめじ・細ねぎ（or アサツキ）・レモン(or すだち）

ヒラメの上身は適当な大きさに切りる。(焼くと小さくなる）
塩・粗挽き粒胡椒・味の素味の素・白ワインをふりかけておく。
クッキングペーパーで水気を取り除き茶こしを使って小麦粉を薄くまぶす。

しめじは、洗って、ばらしておく。

フライパンにバターを入れ、火を付ける。
バターが焦げないうちにヒラメを入れる。
焼き色が付いたら裏に返して、フライパンのふたをして蒸し焼きにする。

両面が焼けて火が通ったら、ヒラメは取り出して盛りつけておく。
残ったフライパンのバターで（バターをたしてもよい）、しめじをさっと炒める。
生クリームを加えて少しに詰めて出来上がり。
ヒラメのソテーにソースをかける。
細ねぎ（or アサツキ）のこくち切りをトッピング。
レモン（or すだち）を添えてどうぞ。

　缶ジュースで作るキャロットジュースの炊き込みご飯を一緒に作った。
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更新日☆2005/03/10

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