続・煮物のバリエーション
煮物のKnow-how を知る。簡単、ホットなカレー味。
大根とソーセージのカレー風味煮
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簡単、ホットなカレー味。
大根とソーセージのカレー風味煮
| ■ 材料：だし汁、大根・キャベツ・粗挽きソーセージ･パセリ ■ 調味料：料理酒、砂糖、薄口醤油、みりん、カレー粉 ①大根は皮を剥き７～８㎜厚さの輪切りにする。 大きいものは半月・銀杏切りに。 ②キャベツは２㌢大の色紙切りに、ソーセージは２～３つに斜め切り。 ③ 大根に大根が隠れる程度より多目のだし汁を加える。 鍋にふたをしてあくを取りながらしばらく煮る。 大根に火が通って透明になってきたら、料理酒・砂糖少々を加える。 ④甘みがついたら、薄口醤油、みりんを加える。 ⑤ キャベツ・ソーセージを加えて一煮立ちさせ、カレー粉少々を振り入れる。 ⑥彩りにパセリのみじん切りを散らす。 ■ ソーセージの変わりにベーコンや、ハムなども利用できます。 |
カレー粉を加えるだけで、和風煮物がホットな洋風に。冷めてもおいし～。
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更新日☆2009/10/24
作成日☆2003/12/12
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