�@鶏もも肉は、小さめのさいの目切りにして、酒・醤油で下味を付けておく。
�A玉ネギ・にんじん・ピーマン・パプリカは色紙切りに、タケノコ水煮はさいの目切りにする。
�Bパイナップルも適当な大きさに切っておく。

�C アサムラサキ牡蠣醤油（濃い口醤油）・酢・砂糖を同量加え、
　　簡単酢鶏の醤油たれを作る。砂糖の量は好みで調節するとよい。

�Dカシューナッツは、低温の油でじっくり揚げておく。焦げやすいので注意。

�E鶏肉は、片栗粉を付けて油で揚げておく。

�F中華鍋にごま油・サラダ油をやや多めに入れる。
　　ぶつ切りにしたネギと、薄切りにした生姜を炒めて取り出す。

�G�Fの油の中に、野菜を入れ（玉ネギ・人参から）、さっと炒める。
　　野菜は炒めすぎないのがこつ。

�H簡単酢鶏の醤油たれを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
　　続・冷蔵庫の野菜を一掃する　Know-how 水溶き片栗粉へ


�Iパイナップル・カシューナッツ・揚げた鶏肉を加えて手早く混ぜ出来上がり。

写真は、パイナップルの缶詰の代わりにセロリの乱切りを使用した例です。夏には、ぜひどうぞ。

野菜を加えた酢鶏のたれは、冷凍可能です。
Freeze and Stock へ
鶏肉の他に、ミートボールや、卵焼きにかけていただくことも出来ます。