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　揚げる

豚ヘレ肉のカツ



　棒状の豚ヘレ肉・粉チーズ（パセリのみじん切り）・塩・胡椒・小麦粉・卵・パン粉
オタフクカツレツソースゴールド・キユーピーマスタード
オタフクウスターソース・レモン・大根おろし・ポン酢

豚肉の下ごしらえ
�@豚肉をスライスする。
GLe-gle はヘレ肉をお勧めします。
肉は、斜めにそぎ切りにする。

一口カツから、カツ丼の大きめのカツまで用途に応じてバラエティーに富んだカツを作る。
エバラすき焼きのたれを使いこなす　丼ものへ

　　　　　　　


�A塩・胡椒で下味をしっかり付ける。
ここでした味をしっかり付けると、
何も付けずに食べるられるおいしいカツが出来上がります。

�B揚げ物三点セットで衣を付ける。
ここでは、パン粉の中に粉チーズを混ぜる風味豊かな衣を作る。
（写真は更にパセリのみじん切りを加えた）

小麦粉　→　卵　→　パン粉＋粉チーズ（チーズは焦げやすいの入れすぎない。）

　　

�C　油で揚げて出来上がり。

とても柔らかいおいしいトンカツ。
食べ方は様々ですがまず何も付けずに食べてみましょう。
GLe-gle のおすすめはオタフクカツレツソースゴールド。
キユーピーマスタード＋オタフクウスターソースも。
あっさりいただくなら、レモンの絞り汁だけで、または大根おろし＋ポン酢。


衣を付けた豚ヘレ肉のカツは、一列に並べて冷凍しておくと便利です。
自然解凍して揚げる。Freeze and Stock へ


　　一段並んだら、ラップをひきまた一段並べる。
　　　解凍するときに必要分だけ出せて、便利。
　　　　　　　　　　

更新日☆2005/02/22

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