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鶏肉のバリエーション

ビールがぐい〜っと進みます。
鶏もも肉のマスタード揚げ+レンコン揚げ



Recipe.
鶏もも肉大一枚分

�@鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒で下味をしっかりつけておく。 　　できたらビニール袋にいれ一番寝かせておく。 �A卵をよくといて片栗粉、粒マスタード、黒ゴマを混ぜ合わせる。 �B 鶏もも肉はキッチンペーパーなどで水気をよく切り、薄く小麦粉をまぶす。 �C揚げ油を160度〜170度に熱して 　マスタード衣をたっぷり付けた鶏肉を揚げる。 �D衣がはがれないようしばらくさわらない。 �E表面がカリッとしてきたら箸で時々返しながら揚げる。 　レモンの薄切りを添えていただく。 �Fレンコンは皮を剥き7、8ミリ厚さに切り同様に揚げる。 ■　30年近く前にあるお料理教室で酒に合う料理とかで習いました。 　　我が家の定番となり、我が家流のレシピを作りました。 　　あの強面の先生げんきかなぁ〜。

　　

更新日☆2010/01/11
作成日☆2004/07/28

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