お菓子を召し上がるとき、家族団欒や、友人との語らい。また、お祝いの席であったりと、そこには、楽しいひとときがあります。美しい京菓子はきっと、お話に花を咲かせるでしょう。
お菓子には思い出があります。大切な人と召し上がった思い出。楽しかった京都旅行の思い出。同じお菓子を口にすれば懐かしく楽しい思い出が鮮明に蘇ることでしょう。
私どもは、ただお菓子を作るだけでなく そんな楽しい時間を作ってるのだと思うと幸せな仕事だと喜びを感じます。
店に立っておりますと馴染みのお客様から、ご遠方のお客様まで、お菓子のお好きな方、そして大切な方へ差し上げたい方がお見えになり、お菓子の思い出話や、なぜ水清庵にお越し下さったのかというお話をしてくださいます。
私達はそんなお客様方からお菓子を愛する心や暖簾の重みを教えていただいています。有職菓子司として新たなるものに挑戦しながら、先代たちの技と味を守り、お客様の思い出も一緒に大切にしてゆきたいと思います。
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