旅行会社による「プロが選ぶ観光食事土産施設１００選」に選ばれた、「かねまん本舗」の3号店が2009年にオープン。蒸すという従来の作り方ではなく、焼く製法にこだわり魚の旨みを引き出すほか、なめらかな舌触りと弾力を出すために、南タラなど素材を厳選し、使用した素材の産地を店頭で表示している。材料を練り合わせる際の水はきれいな水が不可欠という考えから、バイオセラミックスという技術で限りなくきれいな水にして使用。一つひとつが手作りで、焼き上がった蒲鉾は美味しさを封じ込めるために、あつあつのまま真空パックするというこだわりようだ。
　蟹の生肉を練りこんだ生地に、練りチーズの入った、「焼きさしチーズ入り」は、口どけが良くとろっとした食感。燻製にした香り高い身のひきしまった「燻しかま」、やわらかい生地に貝柱の風味があわさった「やわらか貝柱」など、それぞれ違う食感が楽しめる。少し温めるとより素材の旨みが増す「ポテ＆チーズ」もおすすめ。