ラム（子羊肉）　呉須手七寸皿

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　珍しく子羊の肉を見つけたので、またまた七輪の出番です。チリ、塩、コショウ、ガーリック、醤油、パセリ、をすりこんで１５分ほどしてから焼きました。野性味溢れる料理なので盛り付けというより、ただのせただけですが、呉須手なのでとても自然。付けあわせのクレソンもただ洗ってちぎって、やはり呉須手の深皿に山盛りに。この後、骨の部分をアルミ箔でくるんで手づかみで食べました。クレソンも手づかみでむしゃむしゃ。（オットセイ）

　　　風薫る呉須手の皿にラムチョップ　　　おっとせい

2005年6月13日