新鮮な茗荷竹と皮をむいたもの(左)、写真をクリックして大きな写真を　みずみずしさを御覧下さい。そのまま茗荷の子同様に使えますが、やや違う雰囲気、歯ざわりを楽しみたいので、今回はバターでソテーして、タルタル･ソースを付け合せました。醤油を少したらしても美味しい。(オットセイ)

　山道を行けば採り放題の茗荷竹。気楽にばさばさ皮をむいてさっといためてなかなかいけます。翡翠のような緑が綺麗。茗荷を食べるともの忘れするっていいますが、茗荷竹でもそうなのかなぁ。

　うつわは染付更紗紋様の六寸皿。十七世紀に伝来した更紗紋様を､茶人は、いえ日本人は賞玩してきました。この皿はその古拙さをねらってみました。

　精緻に描くことにばかりとらわれると、生き生きした味わいは消えてしまいがちです。文様化するとは没個性になることでも､勿論機械で描いたようになることでもありません。人間にとって好ましいものにするということです。（おるか）

茗荷竹さやさや剥けば昨日（きそ）遠し　　　おるか

２００３・６・９