旬の味と器 夏 1 に戻る
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蚕豆のサラダ 水遊び深皿 そらまめの空の枕すくぼみとも おるか この時期に店で一際「おいしそう」と目に付くのが蚕豆です。手にとってみると、艶やかでしっとりした肌、ふっくらと軽い莢。割ってみるとふわふわの中にぷっくりと優しい乳白した緑の大きな豆が「食べてください」といっている。 同じくみずみずしい新玉葱と新じゃが芋とレタスをあわせてフレンチ・ドレッシングでサラダにしました。器は水遊びデザインで直径15cmのやや深い皿。日々の家庭料理の器としてとても使いやすいと思います。(オットセイ) 2006年5月15日
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蚕豆 蹴鞠文小付碗
そらまめの莢の早青に深眠り おるか 「夏の庭」より 2002・5・13 |
ビール ソラマメ マグカップ 木の染付葉形小付 蚕豆やさみどりに夢とぎれては おるか 茹でただけの蚕豆もちょっとおもしろいかたちの染付のうつわに盛ればいかにも涼しそう。ビールも磁器で呑むとまた口当たりが柔らかくかんじられます。 蚕豆のあの大きな莢をむくと、中はしっとり涼しくて、真っ白な綿のようなものの中に豆が一つ一つ本当に大事そうに収められて胎児のように眠っています。 夕暮れに縁台でのビールの美味しい季節になりました。蛍ももうすぐです。 (オットセイ) 2001・6・3 |
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