男子厨房に入る、オヤジが作る簡単料理

冷蔵庫の残り物で作る、簡単レシピ

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残り物で作る料理メニュー
鮭とタマネギのマスタード炒め
用意するもの
生鮭4切れ、タマネギ1個、ニンニク一片。調味料 砂糖(大さじ2)、みりん(大さじ1)、醤油(大さじ2)、 酒(大さじ1)、あら引きマスタード(大さじ2)以上が4人分の材料。
料理の準備と手順

ポイント
タマネギのシャキシャキ感を 残し、あまりかき混ぜると鮭の身が崩れてしまうので、フライパンをあおるようにして合わせ調味料にからめます。

鮭が2切れしか残っていなかったので、4人分のボリュームが少ないので、塩茹でしたブロッコリー、にんじん を火を止める前に一緒にからめました。

1)塩をした鮭を適当に切る。(1切れ3〜4等分)
2)タマネギを縦に、くし切りしてバラバラにほぐしておく。
3) フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りにしたニンニクを入れる。
4)ガーリックに少し焦げ目がつき始めたら、鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り鮭をいれ中火で両面を焼き、タマネギを一緒に入れる。 合わせ調味料を入れて1〜2分おあるようにして、調味料をからめます。

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