男子厨房に入る、オヤジが作る簡単料理

冷蔵庫の残り物で作る、簡単レシピ

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ガーリックライス
用意するもの
冷や飯・ニンニクひとかけ・バター又はマーガリン・ごま油(好みでサラダ油、オリーブオイルでもいい)・青ねぎ ・チリメンジャコ(又は干しえび)
手順
●フライパンにみじん切りにしたガーリック、ゴマ油と2センチ角位のバターを入れて熱する。
●溶け出したバターとゴマ油に混じったガーリックのいい香りがしてくる。干しえびをいれ少しかき混ぜ なじませてから、冷や飯をいれ少し火力を強めにしてフライパンをあおりながらさらっと仕上げ、醤油、塩コショウで 味を整える。
●干しえび又はチリメンジャコの塩分が出ているので、醤油や塩コショウは味を調える程度でよい。出来上がれば火を とめてみじん切りにした青ねぎを入れ、余熱でかき混ぜる。彩りにもどした冷凍のコーンを添えてみた。

ガーリックライス
私は中華風が好みなのでゴマ油をよく料理に使いますが、この香りとガーリックが何ともいえないハーモニーをかなで、 干しえびの塩味のきいた風味とコーンの甘さが非常にあいシンプルな料理ですが飽きないもので、おかずなしで結構 これだけでも満足しています。これに醤油味を加えた鶏ガラスープにモヤシを入れたものがあれば、尚いいコンビ。
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