| ５月に伯母の家を訪ねた時、昼食後のデザートは豆乳プリンだった。 料理好きの伯母は、もちろんデザートも手作りだ。当時、ようやくお腹の 風邪が治って、いろいろ食べれるようになったばかりだったので、いたく 感動した。 豆乳をゼラチンで固め、ブルーベリージャムをたっぷり乗せただけのシン プルで簡単なレシピ。それに、ヘルシーなだけじゃなく、ちゃんと栄養も ある。さすがは伯母ちゃん。いつもいつも、お邪魔する度に収穫がある。 家に帰って早速作ってみた。 寒天はよく使うけど、ゼラチンとなると少し勝手が違うので、ゼラチンは 取り説通りに扱った。やはり、まったりして旨かった。それにしても簡単 だった。こんなに簡単に作れるおやつがあったんだ。 オット母にもお裾分けすると、なんとなんと、オット母は粉ゼラチンを大量 に保有していることが分かった。お茶や汁物など、液体を普通の状態で 摂ることが難しくなったおばあちゃんの為に、業務用のゼラチンを買って いたのだけど、今は直接胃に栄養を入れているので、もうそれも不要に なってしまい、困ってっていたのだそうだ。 ゼラチンを買わなくてもいいのをいいことに、それから数日は、豆乳プリン を作りまくり、オットやオット母に無理やり食べてもらった。寒天と違って 粉ゼラチンは沸騰させなくてもいいし、ポットのお湯で溶かせばよかった ので手軽だった。それに、コラーゲンも摂れるし。 豆乳プリンは飽きてきたので、今度はコーヒーゼリーや１００％のマンゴー やブルーベリーのジュースなどを買ってはゼリーにして楽しんだ。市販の ものと違って、甘さを好きに出来るのが何よりだ。 でも、オットは実は寒天派だった。 「この食感があんまり・・・」って言いながら食べるのと、さすがにワタシも 飽きてきたので、ゼリーブームは去ったかに思われた。 だけど、季節は変わり、毎日こう暑くなってくると、やはりヒンヤリしたもの が恋しくなってきた。ゼリーブームふたたび。 こないだは甘酒を固めてみたら、これが何とも旨かった。 どこかの料理番組で「夏こそ甘酒を」って先生が仰ってたのを思い出した。 どうしても麹は重いので、自然と二層になってるのがまた涼しげでよかった。 初めは「え・・・あまざけぇ？」と難色を示していたオットだけど、食べてみると 「大丈夫・・・うん大丈夫！全然大丈夫！美味しい。」ってなっていった。 その他、レモンを絞ってハチミツで甘味を加えたものや、煮梅ゼリーも美味し かった。あれもこれも・・・いろいろゼリーにしてみたいものだらけで、考えて るだけでワクワクしてくる。 もちろん、暑くなると寒天も食べたい。 寒天はツルツルっとあっさりしている。海草だしお腹の掃除にもなる。 実はワタシも寒天派だ。今年は定番の牛乳寒天の他に、”抹茶寒天白玉 あずき抹茶汁粉”（ながっ！）を作ってみよう。 イマイチ背中も完治してなくて、家事が思うように捗らないこの夏は、ぷるる〜 んゼリーとつるる〜ん寒天に現実逃避中。。。  |
