豚骨醤油ら～めん
720円
新鮮な国産ブランド豚の豚骨を丁寧に下処理し、ゆっくりと旨味を抽出し、更に冷蔵庫で24時間以上熟成させた豚骨スープです。
2日掛りで手間をかけた自慢のスープは、臭みは無くコクがありながらもさっぱりしております。
そこに、自家製・秘伝のカエシを入れて豚骨醤油スープに仕上げます。
使う麺は国産小麦の低加水麺を140ｇ。味・香りが良くて“スープに溶けない”国産の上質な海苔。
トッピングの叉焼ももちろん自家製。国産ブランド豚のバラ肉と肩ロースの2種類を乗せてあります。
京都の契約農家さんより取り寄せた九条ねぎと、国産麻竹を細切りにして作った自家製メンマを乗せて完成です。

黒豚骨醤油ら～めん
720円
大量の国産にんにく（量は企業・ひ・み・つ♥）を１カケずつお店で手剥きしております。だから新鮮！
その大量のにんにくでゆっくりと豚骨由来の自家製焦がし油を作ります。
その香ばしい焦がし油で自慢の豚骨スープを覆って仕上げます。
通常の豚骨醤油ら～めんとは違う、また生のおろしにんにくを入れるのとも違う、焦がし油ならではの！？
香ばしい風味と油のコクが麺に絡むその味を是非ご堪能下さい。

特製豚骨醤油ら～めん
780円
豚骨醤油ら～めんのコッテリタイプ。
新鮮な国産ブランド豚の良い部分から油を抽出すします。
元々が良い部分の油身なので元からクセは無いのですが更にアクも臭みも出ない様、火加減・加熱時間・その他
職人技盛りだくさんで抽出した透明に澄んだ甘みのある油をタップリと入れ、自家製秘伝の”かえし”（醤油）もバランスよく入ってます。
いつもの豚骨醤油ら～めんよりコッテリした味わいです。
その美味しい脂と相性の良い国産キャベツもトッピングしてあります。

特製黒豚骨醤油ら～めん
780円
黒豚骨醤油ら～めんの更にコッテリタイプ。
臭みもクセも無いとろみと甘みのある自家製油と手間隙かけた焦がし油を合わせ、香ばしい香りと甘みのあるら～めんです。
直球で口の中にに主張する砂糖で出した甘みとは違いますよ～。素材の持ち合わせた甘みです。
素材の持つ味わいの更に「その奥にある優しい甘み」はスープを飲んだ後、じんわりと口の中に広がります。

天然南マグロ丼セット
静岡・焼津の漁師さんが漁獲した天然の南マグロです。　　　　
高級寿司店でも愛用される高品質なこのマグロは、一般的なマグロの様な酸味が無く香り豊かです。　　　　
天然南マグロの美味しい部分を当店自慢、秘伝のタレで香り高いマグロの風味を壊さない様に味付けしました。。　　　　
ラーメンともよく合う贅沢なマグロの脂が舌でとろける極上の味わいをお楽しみ下さい。

ねぎ叉焼丼セット
京都直送の九条葱をたっぷりと使った丼です。
当店秘伝の“かえし”を使って自家製・国産豚の叉焼ブツ切りをねぎと和えました。
もちろん、らーめんとの相性は抜群です。