日にちが経ってやわらかくなった竹の子はカッターで皮をむくときに
身が裂けてしまいます　これを防止する裏技を紹介します

竹の子がくにゃくにゃ曲がるようになってしまうとカッターで付いた傷のため
皮を剝ぐといっしょに実まで裂けてしまう状態になります
　これを防ぐには竹の子を氷水に１５分漬けてからカッターを使用することで
防止できます
　元の締まった竹の子に戻って実が裂けにくくなります

前日採った竹の子を次の日に剝くなら濡れた新聞紙で竹の子を包み
冷蔵庫に立てて保存すると良いでしょう