竹皮は撥水性があって余分な水ははじくが、反面吸湿性があり 食品を包んだ場合適度に水分を吸う。 しかし、内容物が乾燥するにしたがって水分を還元して湿度を保つので、 気孔による通風性と竹皮自体の持つ防腐性が相まって、 内容物を適当に保存するという特性を持つ。 したがって竹皮は、食品包装材料としては最高のものである。