葉で蓄えた養分をたっぷりと
送り込む「葉取らず栽培」

なるべく自然な方法で栽培するために、
当園では農薬を最低限の量に抑えてい
ます。一方で、大切に育ててきたりんご
を病気や害虫から守るために、鉱物由
来の天然のミネラル成分（JESミネチッ
ト液剤※有機JASの登録認可）を散布し
ています。人の体にも環境にも優しい安
全な成分を散布することで、強くて美味
しいりんごが収穫できるのです。

農園の土は放っておくと、木に養分を
吸われ、毎年やせていきますが、りん
ごの生育に適した土壌状態に戻すた
めに、大成園では主に堆肥を使うよう
にしています。なるべく自然に近い方法
でりんごを育てる「自然栽培」で、化学
肥料・農薬に頼らず、植物と土が本来
持つ力を引き出しながら、日々改善と
模索を続けています。

作業の効率化だけを考えたら、除草剤
を使用したくなるもの。でも食の「安全・
安心」と、「美味しさ」は切り離せない
関係にあるとわたしたちは考えます。
当園では、その成分の怖さから、除草剤
を一切使いません。その代わりに、地道
な作業を日々実直に積み重ねています。
食べる人の体のことを考え、心を込めて
りんご作りに携わっています。

一般的にはりんごの周りの葉をとり、色づき
を良くしますが、当園では養分を送ってくれ
る葉を摘まず、太陽の光を葉にたっぷり浴
びさせる「葉取らず栽培」を採用しています。
葉がりんごに養分を十分に送り込むことで、
甘みが増し、驚くほど美味しくなります。
さらに、葉を取らない代わりに、「ツル回し」と
いう作業を丁寧に行い、色づきの良い美しい
りんごにしています。