梅酒

梅酒仕込み
2012年06月30日

たまに、梅酒が飲みたくなります。
もともと、お酒は飲めない家系なのですが、
どういうわけか、梅酒は昔から我が家でも
その時期がくると作ります。
お酒に何を使うかと砂糖の配分で、
その家の拘りの梅酒が出来上がります　

ただ、アルコール度数　２０°以下のお酒を使うと
醸造が進み密造酒となってしまうそうです。

我が家では、３７°のウイスキーで「大人の味」を
仕込みました。
３ヵ月後が楽しみです。

情報によると、掟破りの１４°みりんを使った梅酒は
逸品とか・・・。