珈琲焙煎

珈琲焙煎

2010年9月19日

■ドミニカ　AAA　ラミネス、モカ・マタリ・サナニ・ゴールデン、ブラジル／カルモデオーロ・ナチュラル、メキシコ／エス　　パーニャ・レインフォレスト　の4種類を同量でブレンドします。　それぞれ含水量がことなるため、通常はそれぞれで焙煎しますが、めんどうなので、生豆でブレンドしています。
■次にハンドピッキング。カビがある豆、ゴミなどを丁寧に取り除きます。
■自作の焙煎機。　ガスコンロに直接のせてクルクル回します。直火焙煎です。
■ちょっと「むら」がありますが、許容範囲でしょう。
市販のレギュラーコーヒーや喫茶店のコーヒーとは比べ物にならない風味が楽しめます。　珈琲を淹れるのが週末朝の楽しみです。