柿ジャム作り

（１）　柿の皮をむき、種を取り出します。

（２）　ミキサーで果肉を細かくします。

（３）　鍋に入れて、砂糖を加えます。果肉の４分の１位（２００ｇ）

（４）　強火で煮立つまであたためます。

（５）　弱火にして５〜１０分程度さらに煮ます。

（６）　レモン汁を加えます（レモン１個分）。

（７）　ガラス瓶と蓋を熱湯で煮沸消毒します（１０分間）。

（８）　熱湯から取り出したカラス瓶にジャムを満杯に入れます。

（９）　カラス瓶の蓋をしっかりと締めて瓶を逆さに立てて置きます。

前回は、ミキサーを使わなかったので、柿の実がそのままジャムの中に入っていて 食べにくかったのですが、今回は実が細かくなり成功しました。
甘柿はもともと甘いので、砂糖は柿の重量の４分の１程度加えると十分です。
皆さんもぜひ挑戦してみてください。

（2018年11月29日記）