「若松屋」 |
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| かなり前のことになりますが 福岡県柳川へ川下りに行きましたね。 そのときに「うざく」と言うものを食べましたけど Roshiさんは、これがたいそう気に入ってしまって 昼間からついつい飲みすぎてしまいましたね。 ＜Taka＞  そうでしたね。 うなぎ専門店の「うざく」ですから尚更美味 でしたね。 因みに「うざく」とは写真のように蒲焼きと キュウリの酢の物を混ぜ合わせた物です。 この「うざく」だけで４合くらいは飲んじゃ いましたね。 ＜Roshi＞ ４合も飲んでしまったら、もうへべれけですね。 でも何で「うざく」っていうんでしょうか。 ＜Taka＞ そう言えば何で「うざく」と言うんでしょうね。 「うざく」の“う”は鰻のう、“ざく”は胡 瓜のざく切りと言ったところでしょうか。 「うざく」の名称の元々は私にも分かりません。 どなたか知っていたら教えて欲しいですね。 ＜Roshi＞ うなぎとざく切り、なるほど、いいじゃないですか。 きっとそうですよ、そう言う事にしましょうよ。 ところで、うざくのあとで「鰻のせいろ蒸し」を食べましたね。 ＜Taka＞ そうでしたね。 柳川名物の「鰻のせいろ蒸し」をたべましたね。 上と並があり、お店の人に聞いたらせいろ蒸 しに使われている鰻の量の違いと言われ、ど うせならと上を注文しましたね。 ＜Roshi＞ うな重の底が簾になっていて、蒸しあげるのでしたね。 珍しいと思うんですけど柳川独特なのでしょうか。 写真を撮ってなかったのが残念です。 ＜Taka＞ 蒸籠の中に鰻を混ぜ込み蒸し上げてその上に 錦糸卵を飾るというのは柳川独特のようです。 でもご飯の中に鰻を混ぜ込むというのはわり とあちらこちらの地方にも有るようです。有 名なのは大阪だったでしょうか「ひつまむし」 と言ったと思いますが似た料理があります。 写真が無いのが残念ですね。あの時は写真の 事より食べる方に専念しちゃいましたもんね。 ＜Roshi＞ そうでしたね。 いつも食べ始めてからしまったと思うんですよね。（笑） ＜Taka＞  |
