これは、クアラルンプール滞在 8月4日の記録です。


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マレー料理のプライベートレッスンを受けました。 マレーの家庭料理の基本がわかったような気がしています。 魚、鶏、牛の3種類の素材での調理でした。

フエダイ(snapper)の料理です。3品の中で、これが1番美味しかったかな。 日本で素材さえ揃えば、簡単にできるので、レパートリーに加えようかな。

Fried Chicken Berempah です。簡単にいうと、鶏のから揚げです。 醤油を使わないので、揚げ油をかなりの高温にしていました。

ココナッツを多用したソースの中で、牛肉に熱を通した料理です。 日本人には、馴染みのないお味かな。 挽いたココナッツの食感に、好みが分かれそう。

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