桑掌鰻魚
辛 さ
味
香 り
料理の名前は、”サウナうなぎ”！
そのなの通り、焼き石が入った器の中に、醤油などで下味をつけた田うなぎを 入れて蒸し焼きする料理です。ジュワーと直ぐに活きよいよくタレが沸騰し、 ５分ぐらいで調理完了です。田うなぎがホクホクして美味しい料理ですが、 うなぎの蒲焼を知っている日本人にはちょっともの足らない味付けです。（湖南料理）
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