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| ブタの背骨を醤油ダレにたっぷりと漬け込んでから蒸仕上げた料理です。 東北料理の一品です。精肉処理の済んだブタの背骨をムダにすることなく食べ尽くすために考え出された料理でしょうか？ほとんど食べるところが有りませんが、ポリバック手袋を装着し、骨に張り付いた肉を歯でちぎりながら食べる料理です。この料理が出てくると誰もしゃべることが出来ず静かになります。(^^; |
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