【中華料理MENU4】砂鍋肥腸

砂鍋肥腸

中国では一般家庭で使われる土鍋”砂鍋”で煮込んだブタモツです。
たっぷりのモツとジャガイモをラー油で煮込んだ料理です。油ギラギラの上に香菜がのせてあり、その香りとスープに入っている八角の香りとマッチして食欲を誘う。しかし、あまりにも辛くてご飯のおかずとして食べないと耐えられない。